L’Aglianico

Descrizione

L’Aglianico
calabria IGT 2021
100% uve aglianico

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Sentori di amarena ciliegia e spezie
Sapore: Vino caldo, persistente, con struttura
equilibrata, presenta tannini maturi morbidi e rotondi

DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: 100% Aglianico
Zona ubicazione vigneti: Altomonte,
C/da Serragiumenta
Altitudine: 80 metri sul livello del mare,
terreno collinare, esposto ai venti
Tipo di suolo: argillosos
Orientamento ed esposizione delle viti:
est /ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi/ha: 4500
Resa uva q.li/ha: 70 circa
Epoca vendemmia: fine Settembre

DATI ENOLOGICI
Raccolta manuale delle uve in cassette da 10 Kg cadauna. Le uve raccolte, vengono vinificate singolarmente con macerazione pellicolare del mosto in legno per 10 giorni circa senza lieviti aggiunti e con
impiego di solfiti ridotti al
minimo. Segue soffice torchiatura in pressa. Maturazione tonneau per circa 24 mesi. Infine affinamento
in bottiglia minimo 6 mesi.

DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 70
Acidità totale (gr/lt): 0,89
Ph: 3,90
Alcol: 14% vol.
ABBINAMENTI
Si accompagna con carni
Rosse o bianche, formaggi di media
stagionatura e salumi

Temperatura di Servizio: 18°C
FORMATI DI VENDITA
Bottiglie in vetro da 75 cl

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