カステッロ古代農場のオリーブオイル


説明

オリーブ品種：トンディナ


Rita Bilotti農業会社-アルトモンテ市（コセンツァ県）に生産されています。

生産地：アルトモンテ市（コセンツァ県）-イタリア
海抜：100〜200メートル
土壌組成：粘土質および混合の土壌。傾斜角度が可変ですが最大角度が25％。
オリーブの木の育て方：鉢型
収穫期間：10月から12月
収穫方法：振動させる機械、機械摘み、ネットで収穫
搾油：収穫してから8〜12時間以内にオリーブの実が搾油されます。
搾油方法：機械による搾油
オリーブオイル生産の収率：10-14％

エキストラバージンオリーブオイルの官能的な特徴

品種：トンディナ

色：緑がかった黄色

香り：非常にフルーティーで、グリーンオリーブの草の香りとハーブ的な香りが際立っています。

味：最初は甘く、口蓋にオリーブと未熟な野菜の風味を与えます。後味には強い苦味とスパイシーさがあります。 エキストラバージンオリーブオイル「カステッロ」はスープ、赤身の肉、ジビエに、または調理せずそのまま料理に掛けるような使用をお勧めします。