セッラジュメンタのマリオッコ

説明

赤 カラブリア IGT 2017
マリオッコ品種100％

Serragiumenta Agricola Snc-アルトモンテ市（コセンザ県）に製造されます。
カテゴリー：CALABRIA IGT

色：濃い赤。香り：ラズベリー、チェリー、すぐりすぐりの香り。
味わい：温かく、永続的で絶妙、そして上品で良いバラランスの取れた味わい。
ビロードのような柔らかいタンニンがあります。
農業データ
ブドウ品種：100％マリオッコ
ブドウ園の位置：アルトモンテ市、セッラジュメンタ
海抜：80メートル、丘陵地、風通しの良い地域
土壌の種類：砂利、石
ブドウ園の向き：東/西
垣根仕立の仕立て方：コルドン
ヘクタールあたりの本数：4500
ヘクタールあたりの収量：8トン
収穫期間：9月末～10月初旬

生態学的データ
赤ワイン：厳選された酵母、6日間22°Cの温度にての浸軟が行われます。
マノラクティック発酵の無有：有。自発的に発酵されます。ステンレスタンクの熟成の後、フレンチオークの樽で数ヶ月の洗練熟成が行われます。
ボトリング後の熟成期間：2か月。
ワインの平均寿命：長い熟成には適していません。

分析データ
ワイン生産のブドウの効率：60％
総酸度（gr / lt）：4.80
Ph：3.80
アルコール：14.50％vol。
ペアリング
赤身の肉、ジビエ、癖の強いチーズまたは中熟成のチーズ、魚の煮込み料理、脂肪の多い料理によく合います。瞑想ワインとしてもすぐれています。
サービング温度：12°C

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