Il Pecorello

Описание

CATEGORIA
Calabria IGT
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo Paglierino intenso
Profumo: Al naso emergono evidenti note di pompelmo rosa, banana e vaniglia.
Sapore: Pieno, aromatico e armonico, ben riconoscibile
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: 100% Pecorello
Zona ubicazione vigneti: Altomon-te, C/da Serragiumenta
Altitudine: 80 metri sul livello del mare
Tipo di suolo: ghiaioso, sassoso – esposizione est / ovest
Orientamento delle viti: est /ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato Ceppi/ha: 4500
Resa uva q.li/ha: 110
Epoca vendemmia: fine settembre/inizio otto-bre
DATI ENOLOGICI
Vinificazione con lieviti indigeni, con
temperatura di fermentazione controllata
a 17-18° C. Viene affinato in cisterne di acciaio inox fino all’imbottigliamento.
Durata maturazione in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione.
Vita media del vino: non adatto ad un lungo invec-chiamento.
DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 60 Acidità totale (gr/lt): 4,80 Ph: 3,80
Alcol: 14,00% vol
ABBINAMENTI
Si accompagna con formaggi erborinati, pesce grigliato e piatti grassi.
Temperatura di Servizio: 8/10°C
FORMATI DI VENDITA
Bottiglie in vetro da 75 cl
PRODUZIONE
3000
Bottiglie

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