Il Syrah di Serragiumenta

Descrizione

il Syrah di Serragiumenta
calabria IGT rosso 2022
100% sirah

Prodotto da Serragiumenta Agricola Snc – Altomonte (CS)
Categoria: CALABRIA
Profumi: avvolgente, morbido dai toni fruttati
Sapore: denso, morbido con sentori di spezie, prugne e cioccolato

DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: 100% sirah
Zona ubicazione vigneti: Altomonte, C/da Serragiumenta
Altitudine: 80 metri sul livello del mare, terreno collinare, esposto ai venti
Tipo di suolo: argilloso
Orientamento ed esposizione delle viti: est /ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi/ha: 4500
Resa uva q.li/ha: 60 circa
Epoca vendemmia: fine agosto – settembre

DATI ENOLOGICI
Vinificazione delle singole varietà in rosso: con lieviti indigeni e con piccola aggiunta di lieviti selezionati in annate difficili, macerazione di 8 giorni, a temperature controllate.
Fermentazione manolattica in maniera spontanea. Successivamente il vino viene assemblato in recipienti di acciaio inox. A maturazione breve affinamento in tonneau di rovere francese.
Durata maturazione in bottiglia: affinamento  in bottiglia per 4-6 mesi.
Vita media del vino: adatto per lungo invecchiamento.

DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 70
Acidità totale (gr/lt): 4,80
Ph: 3,80
Alcol: 13,5% vol.

ABBINAMENTI
Si accompagna con carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti
e/o di lunga stagionatura e piatti grassi. Ottimo vino da meditazione.
Temperatura di Servizio: 12°C

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