Il Syrah di Serragiumenta

Descrizione

il Syrah di Serragiumenta
calabria IGT rosso 2022
100% sirah

Prodotto da Serragiumenta Agricola Snc – Altomonte (CS)

Categoria: CALABRIA

Profumi: avvolgente, morbido dai toni fruttati

Sapore: denso, morbido con sentori di spezie, prugne e cioccolato

 

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 100% sirah

Zona ubicazione vigneti: Altomonte, C/da Serragiumenta

Altitudine: 80 metri sul livello del mare, terreno collinare, esposto ai venti

Tipo di suolo: argilloso

Orientamento ed esposizione delle viti: est /ovest

Sistema di allevamento: cordone speronato

Ceppi/ha: 4500

Resa uva q.li/ha: 60 circa

Epoca vendemmia: fine agosto – settembre

 

DATI ENOLOGICI

Vinificazione delle singole varietà in rosso: con lieviti indigeni e con piccola aggiunta di lieviti selezionati in annate difficili, macerazione di 8 giorni, a temperature controllate.

Fermentazione manolattica in maniera spontanea. Successivamente il vino viene assemblato in recipienti di acciaio inox. A maturazione breve affinamento in tonneau di rovere francese.

Durata maturazione in bottiglia: affinamento  in bottiglia per 4-6 mesi.

Vita media del vino: adatto per lungo invecchiamento.

 

 

DATI ANALITICI

Resa di uva in vino %: 70

Acidità totale (gr/lt): 4,80

Ph: 3,80

Alcol: 13,5% vol.

 

 

ABBINAMENTI

Si accompagna con carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti

e/o di lunga stagionatura e piatti grassi. Ottimo vino da meditazione.

Temperatura di Servizio: 12°C

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